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解答：
1、儿童酱油和普通酱油没有本质区别。儿童酱油的主要原料是大豆、小麦、盐，和普通酱油差不多。儿童酱油是普通酱油的衍生物，主要是在普通酱油的基础上添加了一些营养元素，降低了添加剂和钠的含量。
2、酱油除了给我们提供味觉体验，还能给身体带来丰富的钠。然而，钠含量增加的后果是高血压发病率的增加。儿童酱油属于“低盐酱油”。
3、儿童酱油的主要原料和普通酱油差不多，包括大豆、小麦、盐等。儿童酱油中的EDTA钠属于铁强化剂，谷氨酸钠是味精，5-肌苷酸二钠是增味剂，两者都是食品添加剂。普通酱油还含有谷氨酸钠、5-肌苷酸二钠、5-鸟苷酸二钠(也是调味剂)和防腐剂(苯甲酸钠)。这里是普通酱油和儿童酱油在成分上最大的区别。
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