大年初四“迎财神”，牢记“初四3不吃，财富不进门”，尊重老传统。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

这时间过得可真快，明天就是大年初四了。大年初四这天，90%的门市都已经开门营业了。到了初四这天，大多数人都开始回归了，正常的工作与生活。而在这一天，在我们北方还有一个传统的习俗，就是初四开门迎财神了。

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初四这天除了接财神之外，还有一个重要的是传统习俗也是接灶神。在这一天，家庭主妇都会早早地起床，调好肉馅擀好饺子皮，接下来就是包饺子啦。

大年初四这天包饺子，主要目的是为了接财神。财神来到家，必不可少的主食就是饺子啦。这俗话说的好“初四3不吃，财富不进门”，那么这三样菜到底是啥呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货了。

第一样：吃豆腐

豆腐是我们日常生活中最常见的优质蛋白了，它里面含有丰富的营养物质和水分。大年初四这天吃豆腐代表着“都福，抖福”，是富足有福气的意思。所以在大年初四这天，可别忘了把豆腐这道美食端上桌。

推荐菜谱：大葱炒豆腐

1.首先准备薄豆腐三块，然后给它切成厚厚的薄片。最后切成菱形段放入碗中备用。大葱两根去掉根部，然后给它切成葱花放入碗中。

2.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的豆腐放进锅内。用小火给它煎至表面金黄。把豆腐里面的小泡给他煎出来。煎好之后盛出备用。

3.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的葱花放进去炒香。然后再放入一勺生抽，放入一勺陈醋。再加入一勺开水，然后再把准备好的豆腐放入锅内。用大火快速翻炒均匀。

4.再淋入一勺水淀粉，加入少许的精盐调味。撒上一小把香菜用大火快速翻炒均匀就可以出锅吃啦。

第二样：吃鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的营养价值可是鸡蛋的8到10倍，一个鹌鹑蛋相当于8到10个鸡蛋。它里面最有营养的就是优质蛋白了，它属于最容易消化吸收的食物。大年初四这天吃鹌鹑蛋，既能补充体力还能接财又迎福。

1.首先准备新鲜的鹌鹑蛋20个放在清水中给它清洗干净，砂锅内加入适量的冷水。把准备好的鹌鹑蛋直接放入锅内。盖上盖子给他大火烧开。水烧开后转中火，继续煮沸八分钟煮好之后放入冷水当中。

2.然后给他去掉外壳，准备100克的面条。把鹌鹑蛋按照如图所示，给它包裹起来。炒锅烧热放入宽油，油温烧至五成热把准备好的鹌鹑蛋放入锅内油炸。

3.炸至表面，金黄酥脆。就可以捞出吃了。用这个方法做出来的鹌鹑蛋直接蘸着番茄酱或者是甜面酱都可以哦。

大年初四这天，必不可少的一种绿叶蔬菜就是生菜啦！生菜的口感爽脆，寓意着生财。尤其是对于出门做生意的朋友来说，生菜这道美食可别忘了端上桌。

1.首先准备新鲜的生菜500克，去掉根部放在清水中洗净。大蒜一头拍散切成蒜末。炒锅内加入适量的清水大火烧开。

2.水烧开后在里面加入一勺食用油，然后再放入少许的小苏打。把准备好的生菜直接放入锅内，用大火汆烫20秒后立即捞出。

3.放入冷水中控凉，控干水分后在上面浇上一圈白灼汁。然后撒上少许的蒜末摆在上面。炒锅烧热放入食用油，油热后直接浇在生菜上面就可以出锅吃啦。

好了，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还知道明天大年初四，应该把哪几道菜端上桌面。欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。